Az alábbi válogatás a birtok portfóliójának legmarkánsabb borait mutatja be, olyanokat, amelyek nemcsak stílusjegyekben, hanem filozófiájukban is magukon viselik a Collazzi-identitást.
A bor története nem a pincében, és nem is a szüret napján kezdődik. Az igazán fontos pillanatok csendben, a nyári fürtök között történnek – mégpedig július végén